« Bistronomie: Cuisine inventive s’inspirant des classiques du bistrot. »
A Bordeaux, on ne mange plus gastro, ni brasserie, on mange bistronomie. En gros, des plats originaux, présentés « façon semi-gastro », des cartes peu étoffées (3-4 entrées et 3-4 plats), des prix défiant toute concurrence (comptez entre 25 et 35€ le menu) et du goût, des saveurs, des papilles qui explosent ! Aussi beau que bon.
Bref, à Bordeaux, on s’est régalé. On rentre avec des coups de cœur, mais aussi… plein d’adresses qu’on aurait voulu tester. (Mince, va falloir y retourner 
)
Du coup, j’ai décidé de vous présenter nos 2 coups de cœur principaux en détails et je vous donne une liste (totalement non exhaustive) d’adresses pour l’apéro, un verre, un plat ou plus si affinités. Ça vous va ?
Le Quatrième Mur:
Brasserie chic et contemporaine, située au coeur du Bordeaux historique, le Quatrième mur est dirigé par l’emblématique Chef Philippe Etchebest. Nichée au sein même du Grand Théatre, on a été complètement conquis: accueil, service, menu, technologie (les vins sont proposés via un ipad, selon sélection du sommelier – qui vous donne bien entendu plus d’infos en live). 34€ pour le menu complet (comptez un peu plus si vous y allez le soir), on a vraiment adoré et on vous le conseille vivement !
Plus d’infos: www.quatrieme-mur.com
(pensez à réserver suffisamment à l’avance !!!)
Le chien de Pavlov:
Le devanture nous a fait hésiter, j’avoue… Le cadre n’est pas le plus joli de Bordeaux (allez, sérieux, y a tellement de belles devantures et de restos beaux/branchés, la folie!) mais la carte vaut le détour. Au menu de ce soir-là, 4 entrées à choix, 5 plats et 4 desserts. On a goûté de tout, les plats étaient beaux et savoureux, les prix supers raisonnables, on a bu du bon vin, bref, on recommande ce resto qui se décrit comme « jeune bistro bordelais, lieu d’expression culinaire où les clients sont soignés aux petits oignons : bistrot créatif et décomplexé ».
Plus d’infos: www.lechiendepavlov.com
On aurait adoré tester également Les fils à maman – « https://www.lesfilsamaman.com/bordeaux/ » (j’adore le concept, le site, la présentation de la carte etc.), mais c’était complet.
On a aussi testé le bar à vins « Les 4 vins », chouette endroit animé qui propose des planchettes pour tous les goûts.
Et si vous souhaitez boire un bon mojito avant d’aller vous coucher, rendez-vous au café cubain « Calle Ocho », ambiance latine assurée !
Bref Bordeaux, capitale de la cuisine jeune et branchée, des terrasses, des bars à vins, des planchettes pour l’apéro et j’en passe. On kiffe, on surkiffe même !
Paske les bons plans, ça se partage 
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